Typisch menu

Unser Pizzabecker kocht seit 23 Jahre langes Weißbrot, die sehr gute Croutons werden.
Wir schlagen 4 verschiedene geschmacke vor: Geröstetes Brot mit Knoblauch, Geröstetes Brot mit Gorgonzolakäse, Geröstetes Brot mit olivenpastete aus Tignale, Geröstetes Brot mit Speck.

Piatto unico: viele Haus Geschmacke, die aus Tignale kommen: Polenta (Haus Maisbrei), Steinpilze und Pestöm (typisch Salame hausgemacht gegrillt).

Eine Beefsteaks: aus gepokeltem Fleisch der Region mit Ol aus Tignale mit Bohnen. Das Fleisch wird fur 15 tage im Salz eigelegt, das wegen wird es gut aber nicht gesaltz.

Tagliatelle mit Hasenpfeffersoße: das ist eine alte Rezept, die aus Frauen des Jägern kommt. Wir kochen langsam die Hasensoße, die ausgezeichnet für unsere frische Tagliatelle wird.

Garganelli "Al Torchio": unser Koch hat diese Rezept erfunden: frische Pasta mit Tomatensoße, mit Roher Schinken, Sahne un Thymus.